, , , , ,

چربی های جامد عامل افزایش کلسترول بد خون وگرفتگی رگها می شوند

نسخه مناسب چاپارسال به دوستان
کارشناس تغذیه :
چربی های جامد عامل افزایش کلسترول بد خون وگرفتگی رگها می شوند
کارشناس تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شاهرود گفت: مصرف چربی های جامد افزایش کلسترول بد خون و گرفتگی رگها را به دنبال دارد.

مهسا نخعی کارشناس تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شاهرود در گفتگو با خبرنگار قومس گفت: مواد غذایی قنادی و غذاهای آماده مصرف و روغن های نباتی هیدروزنه نیمه جامد از مهمترین منابع دریافت اسیدهای چرب اشباع در رژیم غذایی هستند.

وی افزود: برای پیشگیری از افزایش کلسترول خون، به جای روغن حیوانی و چربی های جامد و نیمه جامد از روغن های مایع مانند زیتون، کنجد، کلزا، ذرت، آفتابگردان و سویا استفاده شود.

نخعی توصیه نمود:  برای پخت و پز از روغن مخصوص پخت و پز و برای سرخ کردن از روغن مخصوص سرخ کردن باید استفاده شود.

کارشناس تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شاهرود اظهار کرد: مصرف بیش از حد روغن ها علاوه بر ایجاد چاقی، خطر ابتلا به بیماری های قلبی، عروقی، و برخی از انواع سرطانها را افزایش می دهد.

وی افزود: روغن های نیمه جامد حاوی اسیدهای چرب اشباع و ترانس هستند که سلامت را تهدید می کنند.

نخعی با بیان اینکه به جای سرخ کردن مواد غذایی بهتر است تا حد ممکن از آب پز کردن استفاده شود، افزود: برای سرخ کردن مواد غذایی باید توجه داشت از روغن مخصوص سرخ کردن استفاده شود و روغن به آرامی وبا شعله کم حرارت ببیند.

وی  در خصوص نحوه نگهداری روغن مایع گفت:  از نگهداری روغن در ظروف شفاف و پشت شیشه باید خودداری شود و روغن باید دور از نور ودر محل خشک و خنک نگهداری و پس از هر بار مصرف درب آن بخوبی بسته شود.

کارشناس تغذیه گفت: رطوبت، نور، اکسیژن، ومجاورت با فلزاتی مانند آهن و مس موجب تسریع در فساد روغن می شود.

نخعی در خصوص  راههای کاهش مصرف چربی با بیان اینکه آب پز، بخارپز، و تنوری کردن مواد غذایی یکی از راههای کاهش مصرف چربی است، افزود:  از مصرف بی رویه شیرینی های خامه دار، چیپس، سس، سالاد، سوسیس، کالباس، همبرگر، کباب کوبیده، کله پاجه، مغز، دل و قلوه که حاوی مقدار زیادی چربی هستند باید اجتناب شود.

وی توصیه نمود: مصرف شیر و لبنیات بالای 1/5 درصد چربی، پنیر خامه ای، سرشیر، خامه وپنیر پیتزا تا حد ممکن باید محدود شود و برای سالاد بجای استفاده از سس چرب از روغن زیتون یا آبلیمو و سبزی های معطر استفاده شود.

دیدگاه‌ها

ارسال نظر جدید

کد امنیتی
This question is for testing whether you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.

تشخیص رنگ خودرو      خرید اینترنتی فرش کاشان     نمایندگی رنگ جوتن در تهران     آخرین اخبار ایران و جهان     دانلود رایگان فیلم و نرم افزار     طراحی حرفه ای سایت      سامانه پیام کوتاه رایگان

شماره پیامک : 10001393 پست الکترونیک : ghomess@chmail.ir

تمامی حقوق این سایت متعلق به پایگاه خبری تحلیلی قومس می باشد

طراحی شده توسط گروه نرم افزاری صددروازه