, , , , ,

چربی های جامد عامل افزایش کلسترول بد خون وگرفتگی رگها می شوند

نسخه مناسب چاپارسال به دوستان
کارشناس تغذیه :
چربی های جامد عامل افزایش کلسترول بد خون وگرفتگی رگها می شوند
کارشناس تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شاهرود گفت: مصرف چربی های جامد افزایش کلسترول بد خون و گرفتگی رگها را به دنبال دارد.

مهسا نخعی کارشناس تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شاهرود در گفتگو با خبرنگار قومس گفت: مواد غذایی قنادی و غذاهای آماده مصرف و روغن های نباتی هیدروزنه نیمه جامد از مهمترین منابع دریافت اسیدهای چرب اشباع در رژیم غذایی هستند.

وی افزود: برای پیشگیری از افزایش کلسترول خون، به جای روغن حیوانی و چربی های جامد و نیمه جامد از روغن های مایع مانند زیتون، کنجد، کلزا، ذرت، آفتابگردان و سویا استفاده شود.

نخعی توصیه نمود:  برای پخت و پز از روغن مخصوص پخت و پز و برای سرخ کردن از روغن مخصوص سرخ کردن باید استفاده شود.

کارشناس تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شاهرود اظهار کرد: مصرف بیش از حد روغن ها علاوه بر ایجاد چاقی، خطر ابتلا به بیماری های قلبی، عروقی، و برخی از انواع سرطانها را افزایش می دهد.

وی افزود: روغن های نیمه جامد حاوی اسیدهای چرب اشباع و ترانس هستند که سلامت را تهدید می کنند.

نخعی با بیان اینکه به جای سرخ کردن مواد غذایی بهتر است تا حد ممکن از آب پز کردن استفاده شود، افزود: برای سرخ کردن مواد غذایی باید توجه داشت از روغن مخصوص سرخ کردن استفاده شود و روغن به آرامی وبا شعله کم حرارت ببیند.

وی  در خصوص نحوه نگهداری روغن مایع گفت:  از نگهداری روغن در ظروف شفاف و پشت شیشه باید خودداری شود و روغن باید دور از نور ودر محل خشک و خنک نگهداری و پس از هر بار مصرف درب آن بخوبی بسته شود.

کارشناس تغذیه گفت: رطوبت، نور، اکسیژن، ومجاورت با فلزاتی مانند آهن و مس موجب تسریع در فساد روغن می شود.

نخعی در خصوص  راههای کاهش مصرف چربی با بیان اینکه آب پز، بخارپز، و تنوری کردن مواد غذایی یکی از راههای کاهش مصرف چربی است، افزود:  از مصرف بی رویه شیرینی های خامه دار، چیپس، سس، سالاد، سوسیس، کالباس، همبرگر، کباب کوبیده، کله پاجه، مغز، دل و قلوه که حاوی مقدار زیادی چربی هستند باید اجتناب شود.

وی توصیه نمود: مصرف شیر و لبنیات بالای 1/5 درصد چربی، پنیر خامه ای، سرشیر، خامه وپنیر پیتزا تا حد ممکن باید محدود شود و برای سالاد بجای استفاده از سس چرب از روغن زیتون یا آبلیمو و سبزی های معطر استفاده شود.

دیدگاه‌ها

ارسال نظر جدید

کد امنیتی
This question is for testing whether you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.

شماره پیامک : 10001393
پست الکترونیک : ghomess@chmail.ir

تمامی حقوق این سایت متعلق به پایگاه خبری تحلیلی قومس می باشد

طراحی شده توسط گروه نرم افزاری صددروازه